vino metodo classico provincia di Mantova e Lago di Garda

Produzione spumante metodo classico Mantova e lago di Garda

produzione spumanti mantova metodo classico

SPUMANTI

Tutti i nostri spumanti vengono prodotti secondo la lavorazione del metodo classico e le varie tipologie vengono fatte sostare sui lieviti per tempi diversi. Ricaviamo così la gamma delle nostre bollicine, rappresentata da prodotti che possono essere adatti all’aperitivo, ma anche al tutto pasto.

Gli spumanti nascono da una grande esperienza che sviluppa le potenzialità dei vitigni. Per ottenere basi spumanti eccellenti le due carte vincenti sono la raccolta anticipata delle uve e la pressatura soffice dei mosti.

Spumante Brut Elegant (36 MESI)

Spumante Brut Elegant (36 MESI)

Ottimo come aperitivo, ma consigliato anche a tutto pasto preferibilmente con piatti a base di pesce. Indicato anche a piatti di carne e formaggi di diversa stagionatura.

Caratteristiche:
Colore giallo chiaro con riflessi oro che gli regalano un’intensità lucente. Spiccano i profumi floreali di fiori di campo e di acacia, accostati da un fine e delicato sentore di lieviti. Gusto armonico, gradevole ma caratterizzato da una forte sapidità e mineralità. Spuma cremosa e ricco perlage persistente.

Area di produzione: Lago di Garda Sud, Colli Mantovani
Vitigno: Chardonnay 50%, Pinot bianco 50%
Permanenza sui lieviti: Spumante metodo classico, permanenza sui lieviti minimo 36 mesi
Residuo zuccherino: BRUT 9 g/l
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 7-8° C
Premiazioni:

  • 2011 Diploma di merito alla 12° Selezione nazionale dei Vini da Pesce (Ancona)
  • ­2022 Quattro Rose Camune alla guida Viniplus
Spumante Brut Rosè (24 MESI)

Spumante Brut Rosè (24 MESI)

Ideale come aperitivo e vino da brindisi. E’ indicato anche a tutto pasto in abbinamento con antipasti di salumi e piatti di pesce.

Caratteristiche:
Colore ramato con sfaccettature dorate. Il profumo è armonico, piacevole. Perlage fine e persistente. Intenso e fruttato nel profumo, dove risalta immediatamente la nota di frutti rossi, come ribes e lampone, con una forte incidenza di lieviti che rilasciano i tipici aromi di crosta di pane. In bocca risalta la morbidezza e la rotondità dell’uva rossa il tutto accompagnato da una croccante acidità.

Area di produzione: Lago di Garda Sud, Colli Mantovani
Vitigno: Pinot nero 85%, Pinot bianco 15%
Permanenza sui lieviti: Spumante metodo classico, permanenza sui lieviti minimo 24 mesi
Residuo zuccherino: BRUT 12 g/l
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 7-8° C
Premiazioni:

  • 2011 Diploma di Gran Menzione al Vinitaly (concorso enologico internazionale)
  • 2011 Medaglia d’oro alla 12° Selezione nazionale dei vini da pesce (Ancona)
  • 2012 Diploma di merito al Concorso Enologico Nazionale dei Vini Rosati d’Italia (Regione Puglia)
  • 2013 Diploma di merito alla Selezione Internazionale dei Vini da Pesce (Ancona)
Vino bianco Nature

Spumante Nature (36 MESI)

Ottimo come aperitivo, ma consigliato anche a tutto pasto preferibilmente con piatti a base di pesce. Indicato anche a piatti di carne e formaggi di diversa stagionatura.

Caratteristiche:
Nel bicchiere si manifesta di un colore giallo brillante, con lunghe catene di bollicine soffici e persistenti. Avvolgente al naso, spiccano i profumi di lievito con note tostate che ben si amalgamano ai sentori di fiori bianchi. Gusto armonico, incisivo. La cremosità della bollicina fa emergere fin da subito le caratteristiche note di lievito, che si accostano a un’armoniosa acidità e sapidità.

Area di produzione: Lago di Garda Sud, Colli Mantovani
Vitigno: Pinot nero60%, Chardonnay40%
Permanenza sui lieviti:Spumante metodo classico, permanenza sui lieviti minimo 36 mesi
Residuo zuccherino: NATURE 0 g/l
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 7-8° C

Vino bianco Sixty

Spumante Brut Sixty (60 MESI)

Prodotto molto versatile. Ideale in abbinamento a tutto pasto con primi e secondi piatti. Ma indicato anche come aperitivo per i palati più esigenti.

Caratteristiche:
Di un colore giallo paglierino, si manifesta subito al naso con un intenso profumo di lieviti e crosta di pane. Il perlage è fine e persistente. Al palato si presenta ben strutturato, emerge la corposità e le caratteristiche note biscottate.Il tutto ben bilanciato da una gradevole freschezza e dalla vivacità della bollicina.

Area di produzione: Lago di Garda Sud, Colli Mantovani
Vitigno: Pinot nero 33%, Pinot bianco 33%, Chardonnay 33%
Permanenza sui lieviti: Spumante metodo classico, permanenza sui lieviti minimo 60 mesi
Residuo zuccherino: BRUT 8 g/l
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 7-8° C
Premiazioni:

  • 2012 Medaglia d’oro alla Selezione Internazionale Vini da Pesce (Ancona)
  • 2013 Quattro Rose Camune alla guida Viniplus
  • 2021 Quattro Rose Camune alla guida Viniplus
Spumante Brut Extreme (120 MESI)

Spumante Brut Extreme (120 MESI)

Indicato per il tutto pasto, viene consigliato con piatti a base di pesce, sia cotto che crudo. Può essere accompagnato anche a dei primi o secondi piatti a base di selvaggina, come anatra o fagiano.

Caratteristiche:
Colore giallo molto intenso e carico di sfumature oro. Perlage molto fine e persistente. Il profumo è complesso, intrigante. Risaltano le note di tostatura dei lieviti. La sofficità della bollicina esalta l’evoluzione del gusto, che parte da una marcata tostatura di caffè per mutarsi armoniosamente verso il lime per poi concludersi con un permanente sentore di mandorla.

Area di produzione: Lago di Garda Sud, Colli Mantovani
Vitigno: Pinot nero 33%, Pinot bianco 33%, Chardonnay 33%
Permanenza sui lieviti: Spumante metodo classico, permanenza sui lieviti minimo 120 mesi
Residuo zuccherino: BRUT 6 g/l
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 7-8° C
Premiazioni

  • 2020 Quattro Rose Camune alla guida Viniplus
Vino bianco Nature Extreme

Spumante MAGNUM Nature Extreme (oltre 120 MESI)

Indicato per il tutto pasto, viene consigliato con piatti a base di pesce, sia cotto che crudo. Ideale anche per primi o secondi piatti a base di carne.

Caratteristiche:
Si contraddistingue al naso per un’elevata complessità di profumi. Emergono subito evidenti note di tostatura, crosta di pane e di pasticceria, determinate dal lungo affinamento in bottiglia. Al palato la bollicina si presenta sofficissima. Il gusto ha una notevole personalità. Fin da subito si percepisce la nota intensa di lievito, poi subito ben bilanciata da un’elegante acidità che regala una piacevole bevuta.

Area di produzione: Lago di Garda Sud, Colli Mantovani
Vitigno: Pinot nero 33%, Pinot bianco 33%, Chardonnay 33%
Permanenza sui lieviti: Spumante metodo classico, permanenza sui lieviti oltre 120 mesi
Residuo zuccherino: PAS DOSE’  0 g/l
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 7-8° C

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azienda vinicola spumanti Mantova e Lago di Garda
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